Description
Pain de singe, également connu en Afrique de l’Ouest sous le nom de Bouye.
Existe en 200g et 2kg.
La recette de Jus de Bouye de bmkparis.com
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
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Ingrédients (pour 4 verres) |
Quantités |
| Pain de singe en morceaux ou en poudre | 250g |
| Lait en poudre | 125 g |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Variante, en remplacement du lait en poudre ET du sucre en poudre : Lait concentré sucré | 350g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Fleur d’oranger | 1 cuillère à café |
- Dans le cas où vous en avez en morceaux, lavez le pain de singe abondamment mais délicatement à l’eau froide,
- Soyez rapide et efficace, l’action ne doit durer que quelques secondes, autrement vous ferez tout fondre,
- Faites bouillir 3L d’eau,
- Une fois que l’eau est bouillante, y mettre les morceaux de pain de singe ou la poudre de pain de singe,
- Remuez régulièrement pendant 4 minutes,
- Dans le cas où vous avez utilisé des morceaux, remuez les bien de sorte que la chair se dissolve bien, et qu’il ne reste plus que le liquide (forcément hein…) les graines noires, et quelques filaments,
- Une fois que le liquide est homogène, transvasez le tout à travers un tamis très fin pour supprimer les impuretés (et les graines dans le cas où vous avez utilisé des morceaux),
- Remuez délicatement avec une spatule,
- Tout en remuant régulièrement, ajouter progressivement lait en poudre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, puis la fleur d’oranger,
- Versez progressivement, tout en remuant pour ne pas avoir de grumeaux,
- Si vous réalisez la variante, versez le lait concentré sucré à la place du lait en poudre et du sucre en poudre,
- Ajoutez les éventuels autres ingrédients qui vous font plaisir,
- Placez le tout au moins 2h au réfrigérateur,
- Remuez bien juste avant de servir bien frais !
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