Description
Le café Touba est une boisson à base de café aromatisé au poivre noir. Appelée «jarre» en wolof et prononcé «diar», cette épice est fabriquée à partir du fruit séché de l’arbre Xylopia aethiopica dans les pays du golfe de Guinée. Le poivre noir est moulu puis mélangé avec du café avant que la boisson soit préparée selon la méthode classique du café filtre.
Du nom de la ville sainte de Touba, ce café était à l’origine surtout servi lors de cérémonies, commémorations ou magals. Grâce au succès de sa recette originale, sa consommation s’est répandue petit à petit dans tout le Sénégal sous le nom de café Touba.
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Maxime (client confirmé) –
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